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Autor:: Cunhada Roberta Mendonça Publicado em 30/09/2022 por EDMILSON JUNQUEIRA MENDONCA Categoria: Saúde - Dicas da Dona Cota + artigos deste irmão - Alivia a congestão nasal; - Alivia a dor, pois libera hormônios no cérebro que são a sensação de prazer e bem-estar; - Previne alguns tipos de câncer, pois tem alto poder antioxidante; - Age como anti-inflamatório; - Estimula a digestão; - Favorece o emagrecimento, pois acelera o metabolismo; - Melhora a coceira e as feridas na pele em casos de psoríase. Quanto mais forte o sabor da pimenta, maior o seu conteúdo de capsaicina, que está presente principalmente nas sementes e nas nervuras da casca da pimenta. Como usar os diferentes tipos de pimenta: Os tipos de pimenta variam de acordo com a região que são produzidas, o tamanho, a cor e a força do sabor que elas trazem. Na lista a seguir, a ardência da pimenta está classificada de 0 a 7, e quanto maior a classificação, mais forte é a pimenta. Caiena ou dedo-de-moça: usada principalmente para produção de molhos e picles. Picância: 6; Pimenta-de-cheiro: indicada principalmente para temperar peixes e crustáceos, também podendo ser usada para pratos com frango, risotos e legumes refogados. Picância: 3; Pimenta-do-reino: muito utilizada na culinária mundial, pode ser usada como tempero para todos os tipos de pratos. Picância: 1-2; Malagueta e Cumari: usadas para temperar feijoada, carnes, acarajé, bolinhos e pastéis. Picância: 7; Fidalga: usada para temperar peixes e fazer marinadas de legumes e comidas em conserva. Picância: 4; Cambuci e americana: são pimentas doces, muito usadas recheadas, grelhadas, assadas ou em pratos com picles e queijos. Picância: 0. É importante lembrar que apesar de trazer benefícios para a saúde, o uso excessivo de pimentas pode irritar o intestino e piorar os sintomas de úlcera, gastrite e hemorroidas. |
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